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    歡迎訪問,三橋教育職業培訓學校
    太原三橋職校
    高薪熱門專業只做廚師精英
    當前我國餐飲行業發展迅猛,是國民經濟發展迅速的行業。作為支柱性產業,每年至少新增崗位 160萬個,對專業烹飪人才的需求更是急迫。國際大合作的新形勢下,更是帶來了餐飲業的蓬勃發展,為廚師職業帶來了前所未有的就業良機!
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    • 優勢1 名師指導,實訓大師一對一輔導

    • 優勢2 小班教學,全實操教學模式

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    • 優勢4 學校定期舉辦比賽模式提高學生

    • 優勢5 三橋學子畢業安排四星級以上酒店工作

    金領大廚專業 學習內容

    理論課程

    《烹飪工藝學》 《烹飪原料學》 《餐飲管理》 《烹飪營養與衛生》 《中、西點基礎知識》 《烹飪工藝美學》 《烹飪概論》

    實踐課程

    • 常用刀工和特殊原料成型技術
    • 烹飪原料初步熟處理
    • 制湯技能操作、上漿、掛糊、勾芡技能操作
    • 市場流行冷菜制作
    • 拼盤基礎技能
    • 味型調制與調味油熬制技術
    • 明爐暗爐烤制菜肴、槽烤制、鹵與醬菜菜肴制作
    • 分檔取料與菜肴制作
    • 整雞、鴨、魚脫骨與菜肴制作
    • 常見山珍、野味加工整理與菜肴制作
    • 干貨原料漲發與菜肴制作
    • 新派川、湘、粵等菜肴制作
    • 干鍋、吊鍋、地鍋等特殊器皿菜肴制作
    • 宴席設計與制作
    • 藥膳制作
    • 食品雕刻制作
    • 宮廷菜肴制作
    • 烹飪精華多媒體課程
    四大模塊教學 保證學有所成
    • 第一學期:技能基礎模塊
    • 第二學期:技能拓展模塊
    • 第三學期:技能強化模塊
    • 第四學期:崗前實訓模塊

    熟練掌握廚房設備設施的安全使用與維護,刀工、刀法、勺功的運用;基礎雕刻訓練、常用盤式制作、熱菜味汁的調制,以及各類基礎熱菜的制作,為以后的專業技能拓展學習夯實基礎。

    在掌握基本技能基礎上,熟練掌握烹飪食品藝術雕刻與菜、面點美化技術,常用拼盤、涼菜制作;流行中、西式面點制作、大眾精品菜肴制作、傳統名菜制作,熟悉并掌握各類烹飪原料的不同部位屬性,與菜點制作要領及成菜特點。

    在掌握技能拓展模塊上,掌握酒店流行冷菜、菜系經典名菜、新派川菜、海派粵菜、宮廷名菜、官府大菜、民族精品菜肴的制作以及各類流行火鍋與鹵烤的操作,并具有一定的創新能力。熟悉并掌握各類烹飪原料的不同部位屬性,與菜、點制作要領及成菜特點。

    在掌握技能強化模塊上,訓練學生上崗能力,掌握營養配餐、各類宴席菜肴設計與制作,市場流行菜肴強化訓練;燕、鮑、翅、參、肚、干料漲發及熱門山珍海味菜肴制作,模擬酒店情景實戰練習

    可考取 大專文憑及職業資格證書

    考證有什么好處?

    職業證書和學歷證書由中華人民共和國勞動和社會保障部統一印制,勞動保障部門或國務院有關部門按規定辦理和核發,它是勞動者求職、任職、創業的資格憑證,是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據。 學歷是敲門磚,技能是試金石。不同的證書等級不僅僅取決于你的能力,它一定程度上還決定了你薪資的等級劃分。 了解三橋教育優勢。

    
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